MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Lachssalat
Kategorien: Gourmet, Salate, Fisch, Gemüse
Portionen: 4 Portionen
500 g Grüner Spargel
200 g Lachsfilet, in hauchdünnen Streifen
4 Champignons
Limonensaft
Pfeffer aus der Mühle
MMMMM————————–MARINADE——————————-
1 Becher Crème fraîche
1 Bund Frisches Basilikum
4 Dosentomaten, entkernt und kleingeschnitten
1 TL Olivenöl
Eventuell süße Sahne
Den frischen rohen Lachs in hauchdünne Streifen schneiden und sofort mit Limonensaft und Pfeffer würzen. Die Spargelenden leicht schälen und in Salzwasser 10-15 Min., je nach Stärke, bissfest kochen. Etwas abkühlen lassen.
Die Champignons in feine Scheibchen schneiden und mit Lachs und Spargel auf einem Teller dekorativ anrichten. Die aufgeschlagene Marinade über den lauwarmen Salat geben.
Knackiges Brot dazu – köstlich!
Quelle: NORDTEXT (NDR 2-KOCHSTUDIO, NDR 2 AM VORMITTAG 9-12 UHR MIT RAINER SASS)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
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