MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Bagna Caoda
Kategorien: Vorspeise, Warm, Fisch, Gemüse, Italien
Portionen: 4 Portionen
1/8 l Olivenöl
3 Knoblauchzehen
50 g Anchovis; aus der Dose
75 g Ungesalzene Butter
1 Schüssel rohes Gemüse;
– gewaschen; Paprika,
– Karotten, weiße Rüben,
– Sellerie, Tobinambur
MMMMM—————————QUELLE——————————–
– Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9
– Erfasst: Stefan Kämpfen 2:301/406.7, 17.07.94
Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Den geschälten und zerdrückten Knoblauch sowie die gut abgetropften und grob
zerkleinerten Anchovis zugeben, bei schwacher Hitze 15 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren. Die Butter zufügen und schmelzen lassen. Die Pfanne auf eine Warmhalteplatte oder einen Rechaud auf den Tisch stellen und heiß halten. Bei Tisch taucht sich jeder Gemüsestücke in den Dip.
Hinweis: Anchovis sind Sardellen.
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