MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Clam Chowder Muschelsuppe
Kategorien: Fisch, Suppe
Portionen: 3 – 4 Portionen
100 g Räucherspeck
2 Zwiebeln
1 Paprikaschote
1 Bund Suppengrün
250 g Kartoffeln
375 g Tomaten
100 g Sellerie
1 Bund Petersilie
1 Dose Muschelfleisch
2 Eigelb
4 EL Saure Sahne
Etwas Öl (geschmacksneutral)
Thymian
Salz
Cayennepfeffer
Dünne Gemüsebrühe
Speck würfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und feingeschnittener Paprikaschote und dem ebenfalls geschnittenen Suppengrün anrösten.
Kartoffeln schälen und würfeln, Tomaten schälen und schneiden, Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in einen Topf geben, mit ca 3/4 ltr Brühe (Muschelbrühe aus der Dose mitverwenden) auffüllen, 25 – 30 Minuten auf kleiner Flamme garen.
Zum Schluss das Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den Gewürzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.
MMMMM
