MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Garnelen mit Pfeffer
Kategorien: Fisch
Portionen: 2 Portionen
400 g Garnelen
3 Schalotten
70 g Butter
1 TL Schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
1 TL Rosa Pfeffer, grob gemahlen
Öl, Salz
Die Garnelen schälen, die Schalotten hacken.
40 g Butter warm werden lassen, schwarzen und rosa (*) Pfeffer
sowie Schalotten zugeben und diese auf kleinem Feuer weich dünsten.
Beiseite stellen.
Bei guter Hitze, die Garnelen in 1 Esslöffel Öl beidseitig braten (1 Minute pro Seite), 30 g Butter zugeben, aufschäumen lassen.
Die Garnelen herausnehmen und warm stellen, die Kochflüssigkeit zu den Schalotten geben, aufwärmen und abschmecken. Zu den Garnelen servieren.
(*) Rosa Pfeffer: Schinus molle (peruanischer Pfefferbaum), die Beeren werden oft als rosa Pfeffer verkauft. Der Geschmack ist
eher aromatisch, als scharf.
MMMMM