MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Kabeljau mit Spitzkohl
Kategorien: Fisch, Gemüse
Portionen: 4 Portionen
500 g Kabeljau
8 große Spitzkohlblätter
200 g Champignons
160 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 kleine Zwiebel
200 ml Rotwein
Fisch säubern und würfeln. Spitzkohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser legen, herausnehmen. Pilze putzen, würfeln und in 20 g erhitztem Fett anbraten.Mit den Fischwürfeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Kohlblätter ausbreiten, Masse darauf verteilen und Blätter aufwickeln. 20 g Butter erhitzen, die Kohlrollen darin rundherum anbraten, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen. Zwiebel abziehen, hacken und zusammen mit dem Rotwein auf 1 Tasse einkochen lassen. Restliche sehr kalte Butter in Flöckchen unterschlagen.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlröllchen mit der Sauce und Salzkartoffeln servieren.
MMMMM
