MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Schollenfilets mit Basilikum-Vinaigrette
Kategorien: Fisch, Salzwasser, Scholle
Portionen: 1 Portion
200 g Schollenfilets
1 1/2 EL Zitronensaft
150 g Tomaten
1/2 Töpfchen Basilikum
2 EL Weißweinessig
1 EL Balsam-Essig
-Salz und Pfeffer
2 EL Öl
1 TL Mehl
15 g Butter
MMMMM—————————QUELLE——————————–
– Absender: Karin Schmidt – 2:2456/440.25 – 5.07.94
Fischfilets waschen, trockentupfen und längst halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln und ziehen lassen. Tomaten putzen, entkernen und fein würfeln.
Basilikum fein schneiden. Essig, Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterschlagen. Basilikum unter die Vinaigrette heben.
Filets trockentupfen, salzen und leicht mit Mehl bestäuben. In heißem Fett von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Mit
Tomatenwürfeln anrichten, Vinaigrette darüber gießen.
MMMMM
