MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Tintenfisch
Kategorien: Fisch
Portionen: 4 – 6 Portionen
1 kg Tintenfisch (keine Calamarisringe)
4 EL Olivenöl
1 Zwiebel, feingehackt
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
4 große Tomaten
200 ml Weißwein
Kräuter
Weißwein
Pariser Weißbrot
Tintenfische waschen, Vorderteil vom Körper trennen, Knorpel rauslösen. Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbräunen, Tomaten dazugeben und 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen. Tintenfisch dazugeben und mit Weißwein (Menge immer wieder abschmecken) ablöschen, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Das ganze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Jetzt beginnt sich ein feines Düftchen auszubreiten, welches nicht nur eingeladene Gäste anlockt.
Zum Schluss etwas Weißbrot ohne Kruste dazugeben.
Beilage: Weißbrot, den restlichen Weißwein, Reis/Safran.
27.11.1993
MMMMM
