MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Überbackener Wels mit Spargel
Kategorien: Fisch, Süßwasser, Spargel, Kartoffel
Portionen: 4 Portionen
4 Scheiben Welsfilet; a ca 150 g
Salz
1/4 l Fischbrühe
1 dl Weiße Fischsoße
50 g Krabbenfleisch
50 g Butter
60 g Parmesan; gerieben
300 g Spargel; gekocht
500 g Kartoffelpüree
2 Eigelbe
MMMMM—————————QUELLE——————————–
— Kadula’s Kochkurs, Gepostet von Wilhelm Eggert, 2:240/5311.26, 01.08.1994
Fischstücke salzen und in der Fischbrühe mit dem Wein ca 10 Minuten leicht kochen.
Feuerfeste Form mit der Hälfte der angegebenen Butter ausfetten. Den Spargel nebeneinander in die Mitte der Schüssel legen, darauf die Fischstücke geben und mit dem Krabbenfleisch bestreuen. Weiße Fischsoße mit etwas Fischbrühe verrühren und darübergießen.
Alles mit Parmesan bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. An den Rand der Form das Kartoffelpüree geben und mit Eigelb bestreichen. Bei mittlerer Hitze ca 15 Minuten überbacken.
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