MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06

Titel: Gratinierte Muschelsuppe
Kategorien: Fisch, Suppe
Portionen: 4 Portionen

1 kg Miesmuscheln
1/8 l Wasser
2    Knoblauchzehen
1    Zwiebel
1 große Dose Tomaten
1    Grüne Paprikaschote
4 EL Öl
1/4 l  Trockener Weißwein
Salz, Pfeffer
50 g  Geriebener Emmentaler

Die Muscheln waschen, gut abbürsten, den Bart entfernen.

In 1/2 Tasse kochendes Wasser geben, zugedeckt 8 Minuten garen, dann aus der Schale lösen. Geschälte Knoblauchzehen und Zwiebel fein, Tomaten und Paprikaschote grob hacken. Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin goldgelb dünsten, Tomaten mit dem Saft dazugeben, etwa 10 Minuten langsam kochen lassen. Zuletzt die Muscheln daruntergeben, abschmecken, und alles in 4 feuerfeste Teller füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und kurz in Ofen überbacken.

Dazu schmeckt getoastetes Weißbrot.

Anm: Der Käse sollte unbedingt sehr jung sein, damit er beim Überbacken gut verläuft. (AH)

19.01.1994

MMMMM

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