MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Edelfischsalat
Kategorien: Gourmet, Salate, Fisch
Portionen: 4 Portionen
1 Seezunge, filetiert (4 Scheiben)
200 g Lachsfilet (kein Kotelett)
300 g Seeteufelfilet
MMMMM——————JEWEILS EINIGE BLÄTTER———————–
Radicchio
Lollo-Rosso
Eisbergsalat
Feldsalat
MMMMM————————-AUSSERDEM——————————
4 Frische Champignons, in Scheiben
1 Chilischote, scharf, zerkleinert
MMMMM————————–MARINADE——————————-
4 EL Olivenöl
1 EL Sherryessig
Etwas Zitronensaft
Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewürzt und in einer beschichteten Pfanne – bei mittlerer Hitze und in wenig Butter – höchstens 3-4 Minuten gegart.
Den Salat säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, auf einen Teller legen, die gedünsteten Fischfilets dazugeben und mit der Marinade beträufeln.
Wer möchte, streut noch frisches Basilikum über den Salat.
Brot dazu, den Champus nicht vergessen – köstlich!
Quelle: NORDTEXT (NDR 2-KOCHSTUDIO, NDR 2 AM VORMITTAG 9-12 UHR MIT RAINER SASS)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
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