MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06

Titel: Thunfischcarpaccio mit Sherrysoße
Kategorien: Vorspeise, Kalt, Thunfisch, Carpaccio, Italien
Portionen: 4 Portionen

350 g  Frischer Thunfisch
1 kleine Schalotte
2 EL Olivenöl
2 EL Trockener Sherry
1 TL Sherryessig
Salz
Schwarzer Pfeffer; aus der Mühle
3 TL Kleine Kapern

MMMMM—————————QUELLE——————————–

– Freizeit Revue, Heft 36 / 1994
– Erfasst: Michaela Bader – 2:2480/141.7 – 4.09.94

Den Thunfisch für einige Stunden in das Tiefkühlfach legen. Die Schalotte fein hacken. Das Olivenöl mit dem Sherry, dem Sherryessig, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Die Schalotte und die Kapern in die Sauce geben. Den Thunfisch am Besten mit einer Schneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Thunfischscheiben auf vier Teller ausbreiten und die Soße darauf verteilen.

Getoastetes Baguette und trockenen Sherry dazu reichen.

MMMMM

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