MMMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06

Titel: Spargel mit Lachs
Kategorien: Fisch, Gemüse
Portionen: 2 Portionen

1 kg Spargel
250 g  Räucherlachs
1/2 Bund Basilikum
Zitronensaft
Pfeffer
1    Schalotte
10 g  Butter
Saft einer Orange
50 g  Butter
5 EL Sahne
Salz
Pfeffer

Spargel in Salzwasser 20 Min.  kochen.  Räucherlachs, Basilikum fein hacken, mischen und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Für die Soße Schalotte fein würfeln, in 10 g Butter dünsten. Orangensaft zugießen, im offenen Topf cremig einkochen.  50 g Butter in Flöckchen und Sahne zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Den abgetropften Spargel mit Lachs und Soße anrichten.

Dazu: neue Kartoffeln

(Pro Portion ca.730 kcal/3056 kJ)

MMMMM

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