MMMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Spargel mit Lachs
Kategorien: Fisch, Gemüse
Portionen: 2 Portionen
1 kg Spargel
250 g Räucherlachs
1/2 Bund Basilikum
Zitronensaft
Pfeffer
1 Schalotte
10 g Butter
Saft einer Orange
50 g Butter
5 EL Sahne
Salz
Pfeffer
Spargel in Salzwasser 20 Min. kochen. Räucherlachs, Basilikum fein hacken, mischen und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Für die Soße Schalotte fein würfeln, in 10 g Butter dünsten. Orangensaft zugießen, im offenen Topf cremig einkochen. 50 g Butter in Flöckchen und Sahne zugeben. Soße mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Den abgetropften Spargel mit Lachs und Soße anrichten.
Dazu: neue Kartoffeln
(Pro Portion ca.730 kcal/3056 kJ)
MMMMM
