MMMMM—– ‚Kalorio V4.02‘ (reg.) nach Meal-Master

Title: Heilbutt mit schwarzem Senf
Categories: Salat, Fisch
Servings: 1 Rezept

3    Eier
700 g  Geraeucherter Heilbutt
750 ml Milch
1    Bueschel glatte Petersilie
2    Essl. Oel
1    Essl. Schwarze Senfsaat
1    Essl. Curry
200 g  Creme fraiche
Salz
1    Prise Zucker
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– Essen&Trinken 07/1992
– Vermittelt von R.Gagnaux

Die Eier etwa zehn Minuten kochen, abschrecken, pellen und wuerfeln.
Den Heilbutt einmal sanft in der Milch aufkochen, dann abgiessen. Das
Fischfleisch fein zerpfluecken, dabei die Graeten entfernen. Die
Petersilie hacken.

Das Oel mittelheiss werden lassen, die Senfsaat darin anroesten. Vom
Herd nehmen, den Curry unterruehren und die gleiche Menge Creme
fraiche zugeben. Einmal aufkochen, mit Salz und Zucker wuerzen, kalt
werden lassen und mit der restlichen Creme fraiche verruehren.

Den Heilbutt mit der Sauce, der Petersilie und der Haelfte der Eier
vorsichtig mischen, eventuell noch mal salzen. Mit dem restlichen Ei
bestreuen und zu geroestetem Brot servieren.

MMMMM

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