MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06

Titel: Kabeljau mit Spitzkohl
Kategorien: Fisch, Gemüse
Portionen: 4 Portionen

500 g  Kabeljau
8 große Spitzkohlblätter
200 g  Champignons
160 g  Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
1 kleine Zwiebel
200 ml Rotwein

Fisch säubern und würfeln.  Spitzkohlblätter in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser legen, herausnehmen.  Pilze putzen, würfeln und in 20 g erhitztem Fett anbraten.Mit den Fischwürfeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.  Kohlblätter ausbreiten, Masse darauf verteilen und Blätter aufwickeln.  20 g Butter erhitzen, die Kohlrollen darin rundherum anbraten, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen.  Zwiebel abziehen, hacken und zusammen mit dem Rotwein auf 1 Tasse einkochen lassen. Restliche sehr kalte Butter in Flöckchen unterschlagen.
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlröllchen mit der Sauce und Salzkartoffeln servieren.

MMMMM

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