MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06

Titel: Spinat-Lachs-Lasagne
Kategorien: Pikant, Fisch
Portionen: 4 Portionen

750 g  Kartoffeln
Salz
500 g  Blattspinat
600 g  Lachsfilet
1    Zwiebel
4 EL Butter
40 g  Mehl
1/2 l  Milch
Pfeffer
4 EL Zitronensaft
3 EL Parmesankäse, gerieben

Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abschrecken und abkühlen lassen. Spinat putzen, waschen und ca. 2 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Vom Lachs vorsichtig (!) die Haut entfernen. Fisch kurz waschen und trockentupfen.
Für die Béchamelsauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit der Milch unter Rühren ablöschen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Form fetten. Kartoffeln, Spinat, Lachs und Sauce abwechselnd einschichten.
Oberste Schicht mit Sauce übergießen und mit Parmesan bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 oC / Gasherd: Stufe 3 / Umluft: 175 oC) ca. 40 Minuten goldbraun überbacken.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden

Pro Portion 3020 Joule/720 Kal.

Tipp: Bereiten Sie Spinat doch einmal auf folgende Art zu: Zwiebel und/oder Knoblauch in Fett glasig dünsten. Dann den tropfnassen Spinat dazugeben und bei geschlossenem Topf zusammenfallen lassen. Der Spinat schmeckt dadurch würziger.

Herkunft: Neue Revue Nr.17/94

Gepostet von Joachim M. Meng @ 2:245/6606.6 am 21.04.94

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