MMMMM—– ‚Kalorio V4.02‘ (reg.) nach Meal-Master

Title: Rauchlachsrollen mit Dillrahm und Kressesalat
Categories: Vorspeise, Fisch, Kraeuter
Servings: 4 Servings

75 g  Saurer Halbrahm
75 g  Creme fraiche
1    Teel. Senf
1    Prise Zucker
1    Bueschel Dill
250 g  Rauchlachsscheiben
– duenn geschnitten
100 g  Kresse
– gewaschen, gut abgetropft
2    Essl. Balsamicoessig, weiss
4    Essl. Olivenoel
2    Eier
– hart gekocht, geschaelt
– gehackt
Dill
Salz
Pfeffer
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– Annemarie Wildeisens TV
– Mai 2008
– Vermittelt von R.Gagnaux

Saurer Halbrahm und Creme fraiche mit Senf mischen, mit Salz, Pfeffer
und Zucker wuerzen. Frisch gehacktes Dill beifuegen.

Die Rauchlachsscheiben mit je etwas Dillcreme bestreichen und
aufrollen. Mit der restlichen Sauce bis zum Servieren kuehl stellen.

Balsamicoessig und Olivenoel zu einer Vinaigrette verruehren, dabei
mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Die Rauchlachsrollen auf Tellern anrichten und nach Belieben mit
etwas Dill garnieren. Die Kresse mit der vorbereiteten Vinaigrette
mischen, dekorativ neben dem Lachs anrichten und mit den gehackten
Eiern bestreuen. Restliche Dillsauce separat dazu servieren.

MMMMM

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