Bouillabaisse

by admin

MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06

Titel: Bouillabaisse
Kategorien: Fisch, Eintopf, Mikrowelle, Suppe
Portionen: 4 Portionen

1    Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 1/2    Stangen Staudensellerie, fein gehackt
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
150 ml Trockener Weißwein
2    Tomaten, gehäutet und gehackt
1/2 kleine Orange; geschält, in dünnen Scheiben
2 geschälte Zitronenscheiben
1    Knoblauchzehe
20 g  Butter
1 TL Zucker
1 TL Salz
1/4 TL Kräuter der Provence
1/4 TL Cayennepfeffer
2    Große Prisen Safran
250 g  Heilbuttfilet
2 kleine Hummerschwänze
250 g  Krabben oder Shrimps
4    Jakobsmuscheln

Zwiebel, Sellerie und Olivenöl in einer großen Schüssel mischen und abgedeckt 6-9 Minuten bei 600 W erhitzen. Einmal während der Garzeit umrühren. Die restlichen Zutaten bis auf Fisch und Meeresfrüchte sowie 400 ml Wasser dazugeben. Zudecken und 15-20 Minuten bei 600 W erwärmen, bis die Mischung leicht dicklich wird. Heilbutt in 5 cm
lange Streifen schneiden. Hummerschwänze der Länge nach halbieren (und, falls nötig, aus der Schale lösen). Muscheln halbieren oder vierteln. Fisch und Meeresfrüchte in die Brühe geben, dabei die festeren Stücke an den Rand. Zudecken und 2 Minuten bei 600 W, anschließend 4-6 Minuten bei 300 W erhitzen. Dabei einmal vorsichtig umrühren. Danach 5 Minuten stehenlassen.

MMMMM

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