MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06

Titel: Frischlachs mit Gurken und Dill
Kategorien: Fisch, Salzwasser, Lachs, Gurke
Portionen: 2 Portionen

1 EL Frischer Dill
125 g  Frischlachs-Filet
100 g  Salatgurke
1    Tomate
3 cl Weißwein
2 EL Butter
1/2    Zwiebel
1    Knoblauchzehe
2 dl Rahm
Salz
Pfeffer

MMMMM—————————QUELLE——————————–

— Gepostet von Franz Betzel@2:2476/3, 30.07.94
— textlich leicht angepasst

Das Frischlachs-Filet in fingerdicke Streifen schneiden. Die Gurke waschen, der Länge nach halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Die Tomate kurz blanchieren, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel kleinhacken. Knoblauch durchpressen.
Die Hälfte der Butter in einer kleinen Stielkasserolle erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch beigeben, kurz dünsten. Tomatenwürfel, Weißwein und Rahm zufügen und um ca. ein Drittel einreduzieren lassen. Dill beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen.
Die restliche Butter in einer großen Teflonpfanne erhitzen. Die Gurkenstäbchen beigeben, kurz schwenken. Die Lachsstreifen zu den Gurkenstäbchen geben und kurz mitsautieren, sehr vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu: Tagliatelle

MMMMM

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