MMMMM—– Recipe via Meal-Master ™ v8.06
Titel: Putenbrust mit Thunfischsauce
Kategorien: Geflügel, Fisch
Portionen: 4 Portionen
500 g Putenbrust
6 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Gemüsebrühwürfel
1 Dose Thunfisch (ca. 80 g abgetropft)
3 EL Saure Sahne
2 EL Crème fraiche
1 TL Zitronensaft
1 TL Grüner Pfeffer
1 EL Gehackte Petersilie
Fleisch in Streifen schneiden und in 2 Esslöffeln erhitztem Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsebrühwürfel in 1/8
Liter heißem Wasser auflösen und zum Fleisch gießen. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten garen. Die Fleischstücke herausnehmen und abkühlen lassen. Die Brühe auf ca. 4 Esslöffel einkochen lassen.
Den abgetropften Thunfisch mit der Brühe im Mixer pürieren, restliches Olivenöl unter Rühren zugeben. Saure Sahne, Crème fraiche und Zitronensaft zufügen und alles nach ca. 1 Minute pürieren. Den grünen Pfeffer unterrühren. Das Putenfleisch auf
einer Platte anrichten und die Sauce dazu servieren. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu nach Wunsch ein frisch gebackenes Baguette reichen.
MMMMM
